|
|
Geroosterd Vlees Met Fruitige Saus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkensrollade naturel (ca 750 g), 2 eetlepels olijfolie, 1/2 eetlepel Pepper 4 Seasons (Epifine), 100 ml droge Vermouth, 100 ml vers sinaasappelsap, 100 g koude roomboter, 200 g rood fruit (bv. frambozen en bramen)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Besmeer de rollade in de braadslede met de olijfolie en bestrooi met Pepper 4 Seasons.
Rooster de rollade midden in de oven in ca 1 uur gaar. Breng de Vermouth met het sinaasappelsap aan de kook en laat het tot 1/2 van de hoeveelheid inkoken. Snij de roomboter in stukjes en zet het terug in de koelkast. Was en maak het fruit schoon. Haal de saus van het vuur en klop geleidelijk de boter door de saus, zodat deze gat binden. Roer het fruit met een 1/2 eetlepel pepper door de saus. Verwijder het net van de rollade en snij de rollade in plakken.
|
|
|